Ricerca

Da circa 25 anni, la mia attività di ricerca riguarda la nutrizione umana e la dietetica (vedi sezione "Chi sono"); in particolare, mi occupo di approfondire la relazione tra la composizione corporea (massa grassa, massa magra, stato d’idratazione) e il metabolismo energetico dell’uomo, la relazione tra i vari tipi di dieta, la fisiologia dell'esercizio e l’attività fisica, e l’integrazione nutrizionale ed erboristica.

Su questi argomenti, ho pubblicato libri, capitoli di libri, e pubblicazioni su riviste nazionali e internazionali (vedi sezione “Libri & Pubblicazioni”).

Attualmente, faccio parte del Gruppo di Lavoro "Diete Vegetariane" della Società Italiana di Nutrizione Umana che ha pubblicato il primo documento di una Società scientifica, in Italia, riguardo l'adeguatezza delle diete vegetariane (leggi).